2022 Custoza San Michelin trocken Bio (IT-BIO-014)

Der Custoza San Michelin steigert die fruchtigen Noten des Bianco beträchtlich. Die biologisch erzeugten Trauben stammen aus dem alten Weinberg von San Michelin. Garganega, Cortese und Trebbiano spielen die Hauptrolle. Nach später Lese mindestens 36 Stunden Mazeration auf der Schale (durch den Kontakt zwischen Saft und Schalen, werden Inhaltsstoffe wie Aromen extrahieren). Anschließend sechs Monate Ausbau im Edelstahl auf der Hefe und mindestens drei Monate Flaschenreife.

Im Glas intensives Strohgelb, animierender Duft, Noten von reifen, gelben Früchten, Birne, Quitte, feine Blütenaromen, exotische Anklänge. Am Gaumen saftig mit weicher Säure und viel Struktur. Langer fruchtbetonter Abgang. Roberta Bricolo schafft mit dem ausgezeichneten San Michelin eine elegante Interpretation des Custozas und eine noble Hommage an das den gleichnamigen Ort umgebende sanfte Hügelland.