2025 Colli Bolognesi Pignoletto Superiore trocken

Pignoletto, das ist die Weißweinspezialität aus den Colli Bolognesi, der Hügelzone südlich von Bologna. Die Trauben für diesen Wein gedeihen im ältesten Weinberg des Weinguts Gaggioli in der Gemeinde Zola Predosa. Die ertragsreduzierten Trauben werden händisch gelesen, nach der sanften Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank.

Dieser Pignoletto Superiore ist sozusagen die Riserva-Qualität des Hauses, entsprechend nachhaltig und schmelzig ist der Weiße, der aber immer ausgewogen und fein abgestimmt wirkt. Ein facettenreicher, dichter Pignoletto mit unvergleichlicher Balance von präsenter, aber unaufdringlicher Frucht, floralen Noten, dabei vielseitig, geschmeidig und weich – im besten Sinne leicht zu trinken, und doch mit schöner Länge. Das macht viele italienische Regionalweine so attraktiv, vor allem als Essensbegleiter. Da Pignoletto zu den unbekannteren Sorten zählt, stimmt auch noch das Preisniveau, ein echter Geheimtipp aus den Colli Bolognesi. Er empfiehlt sich zur klassischen Bologneser Küche mit Tortellini, Pasta und Cotoletta oder zu den vielfältigen Wurst- und Käsespezialitäten der Emilia-Romagna.