2018 Côtes de Castillon Cuvée Compostelle trocken

"Jedes Jahr wählen wir eine Reihe von Parzellen aus, die das gewünschte Gleichgewicht für diese außergewöhnliche Cuvée hervorbringen. Die Qualität unseres Terroirs an der Südküste und des ton- und kalkhaltigen Plateaus ermöglicht es uns, einen Wein zu erzeugen, der eines Grand Cru würdig ist und in dem man Konzentration, Finesse und Eleganz wiederfinden wird. Das Vorrecht der besten Bordeauxweine. Der Wein stammt von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren. Seine Tanninstruktur ermöglicht eine 12-monatige Reifung im Fass. Er zeigt sich elegant, strukturiert, reich, fruchtig, getoastet und kräftig. Wird idealerweise bei einer Temperatur von 16° - 18 °C zu rotem Fleisch, Wild, Gerichten mit Soße und Hartkäse getrunken. Er wird sehr angenehm sein, wenn man ihn jung trinkt, aber sein Herkunftsgebiet ermöglicht ihm eine lange Lagerung zwischen 10 und 15 Jahren."
— Beschreibung von Château Côte Montpezat