2021 Côtes du Rhône Villages Garance trocken Bio (FR-BIO-01)

Auf den steinigen, kalkhaltigen Böden im Herzen des Massif d’Ucheaux entsteht die edle Cuvée Garance. Die biodynamisch arbeitende Domaine la Cabotte kreiert damit einen sanften Rotwein der südlichen Rhône. Die Reben wachsen auf steinigen, kalkhaltigen Böden und müssen tief wurzeln, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen. Die Erträge sind extrem gering, die Weine umso prägnanter und herkunftsbetonter. Die Trauben werden im Weinberg und im Keller selektioniert, nur das beste Lesegut findet den Weg in den Wein. Die Vinifikation im Keller findet schonend unter Ausnutzung der Schwerkraft statt, die Maischegärung mit natürlichen Hefen erfolgt über mehrere Wochen. Im Anschluss wird die Cuvée mindestens zwölf Monate ausgebaut.

Im Glas präsentiert sich Garance in Rubinrot. In der Nase eine satte Frucht mit Brombeeren, Schwarzkirschen und Schwarzen Johannisbeeren, dazu kräuterwürzige Noten und dezenter Tabak. Am Gaumen dunkelfruchtig und wärmend mit geschmeidigen Tanninen. Schon der kleine Bruder der Top-Cuvée Gabriel zeigt Tiefe und Substanz ohne die Trinkigkeit zu verlieren.