Domaine la Cabotte
Mit diesem Weingut haben wir ein Juwel an der südlichen Rhône entdeckt! 1981 kaufte Gabriel d’Ardhuy (von der Domaine d’Ardhuy im Burgund) das 45 Hektar große Anwesen im bewaldeten Massif d’Ucheaux. Das Anwesen im stillen Hinterland der Rhône vertraute er Marie-Pierre, einer seiner sieben Töchter, an. Seither hat sie die teilweise verwilderten Weinberge geduldig wiederhergestellt und "der Domäne die Berufung von früher zurückgegeben: die Rebe." Die Lage an einem Kalksteinhügel im Massif d’Ucheaux ist eines der Geheimnisse der Weine. Am Fuße des Hügels wachsen die Trauben für die Côtes du Rhône-Weine Colline Rouge und Blanc. An der Flanke gedeihen in einem eigenen Mikroklima die Reben für die Spitzenweine Gabriel und Garance. Auf den flachgründigen, steinigen Böden müssen die Reben tief wurzeln, der Ertrag ist gering, die Weine umso terroirgeprägter.
Seit 1986 wird sie von ihrem aus der Champagne stammenden Ehemann Eric unterstützt. 2016 kam auch Sohn Étienne ins Weingut zurück. Cabotte ist ein Pionier an der südlichen Rhône: die Weine werden streng biodynamisch erzeugt. Respekt vor dem Rhythmus der Natur und ein über Jahrzehnte erworbenes Verständnis für das einzigartige Terroir der Region prägen die Arbeiten im Weinberg und Keller. Das bedeutet Handlese bei optimaler Reife, strenge zweifache Selektion, schonende Verarbeitung der Trauben durch Schwerkraft, Vergärung mit wilden Hefen und eine lange Maischestandzeit. Die Mengen sind klein und die Qualitäten außergewöhnlich.
