2020 Soave Classico Costeggiola trocken

Dieser besondere Soave stammt von einer privilegierten Terrassenlage des Hügelgebietes von Costeggiola, einem winzigen Weinort im Hinterland von Soave, wo man nur einsame Mountainbiker, Weinverrückte und andere Extremsportler trifft.
Die Trauben (Garganega und Chardonnay) kommen von Böden vulkanischen Ursprungs, werden von Hand gelesen, es findet eine strikte Selektion statt. Kühle Vergärung, kein Ausbau im Barrique (wichtig zu betonen, denn Barrique ist "in" beim Spitzen-Soave; gottlob hat sich Rizzardi dieser unseligen Modeerscheinung nie gebeugt - Soave im Barrique ist wie Fred Astaire in Gummistiefeln). Soave, der im Barrique ausgebaut wurde, schmeckt nach einiger Zeit nur noch nach Barrique; der Costeggiola aber ist facettenreich und nuanciert, möchte auf der Zunge tanzen. Die Verbindung von Frucht, Dichte und Feinheit, Komplexität und Geradlinigkeit, das macht die Einzellage so faszinierend.