2019 Minervois Aragonite trocken

Als Aragonite werden die silbernen Sterne, die sich am Ende der Stalaktiten in der eindrucksvollen Tropfsteinhöhle Gouffre de Cabrespine bilden, bezeichnet. In der Nähe dieses mythischen Ortes wird diese besondere Cuvée ausgebaut. Die Nase wird von reifen Früchten (Pflaume, Kirsche, etwas Cassis), Gewürzen wie Pfeffer, Feuerstein, Schokolade und holzigen Noten eingehüllt. Am Gaumen durch den Ausbau im Holz samtig mit Substanz und feinen Tanninen. Ein gelungener Vertreter der südfranzösischen am Fuße der Montagne Noire gelegenen Appellation Minvervois.