2016 Muscadet Sèvre & Maine L’hermine trocken

Vor den Toren der Stadt Nantes, in der Appellation Sèvre et Maine, liegt die Gemeinde Le Pallet. Hier bringen die zehn Winzerinnen und Winzer der Genossenschaft Vignerons du Pallet ihrer Liebe zu den gebietstypischen Weinen zum Ausdruck. In der Region Nantais an der Loire wird ein Weißwein produziert, der hervorragend zur vom nahen Atlantik geprägten Küche passt: der Muscadet. Der Weißwein wird reinsortig aus der Rebsorte Melon d’Bourgogne gekeltert. Die Besonderheit ist der Ausbau auf der Hefe (sur lie). L’hermine reift über ein Jahr auf der Feinhefe, dieser lange Kontakt verleiht dem Wein viel Komplexität sowie eine unglaubliche Frische, Fülle und Langlebigkeit.

Im Glas präsentiert sich der Muscadet in leuchtendem Goldgelb. Im Gegensatz zu manchen geschmacksarmen Vertretern der Muscadet-Traube, die durch das Hefelager aufgepäppelt werden müssen, wartet L’hermine mit geradezu üppigen Fruchtaromen auf. In der Nase ein aromatisches Bouquet mit gelben Früchten, Zitrusnoten und tropischen Anklängen. Am Gaumen packend, mit wunderbar frischer und gut eingebundener Säure. Man könnte fast meinen, dass der Atlantik eine feine salzige Note beisteuert. Ein bemerkenswerter Muscadet, der von Austern über Lachstarter und Sushi bis zu gegrilltem Fisch ein würdiger Begleiter ist.