2023 Saint-Chinian Petit Paradis trocken

Diese mediterrane Cuvée aus Grenache Blanc, Marsanne und Vermentino stammt von einer kleinen Hochebene im Südosten der Appellation Saint-Chinian, die rote Erde ist mit Kieselsteinen durchsetzt. Saint-Chinian ist eine Unterzone des Languedoc, fast ausschließlich Rotweinland. Die raren Weißweine, die dort erzeugt werden (weniger als 1 % der Produktion) sind fast immer spannend. Die Vinifikation ist für einen Wein dieser Preisklasse ungewöhnlich aufwendig. Zunächst werden die drei Rebsorten getrennt im Edelstahl vergoren. Marsanne und Vermentino reifen dann sechs Monate auf der Feinhefe in 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit regelmäßiger Bâtonnage. Das verleiht dem Weißwein Volumen, Finesse und sorgt für eine hervorragende Entwicklung in der Flasche.

Im Glas helles Gold, Eindruck von Dichte und Gediegenheit, welche Klasse! Im Duft Blütenaromen, dezente Fruchtnoten nach Pfirsich und Aprikose, ein Hauch von Akazienblüte und Zitronengras - unaufdringlich in der Art. Am Gaumen frisch und substanziell zugleich, gediegen, perfekt balanciert, trocken ohne Säuredominanz, feines Finale. Die Lagerung im Eichenholz ist weit im Hintergrund, kein typischer Barrique-Wein. Im jungen Stadium merkt man die Frische des Hefelagers, mit weiterer Flaschenreife wird sich die Frucht intensivieren. Klarer, transparenter Stil, man hat Lust auf das nächste Glas. Das ist ein Wein der Kategorie "kleines Weinwunder", wie man sie gerade in Südfrankreich noch entdecken kann. Der ideale Begleiter zu edlem Fisch und Krustentieren, auch zu würzigen Käsesorten.