2019 Terra Alta L’Estel trocken Bio (ES-ECO-019-CT)

"Unsere beste Auswahl an Garnacha, Syrah und altem Cariñena vereint sich in einem Wein, der Sie um den Verstand bringt. Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei die Erntezeiten je nach Sorte und Terroir individuell angepasst wird. Bevor die Trauben in den Weinkeller gelangen, werden sie 24 Stunden lang auf 4 ºC gekühlt. Nach dem Abbeeren werden die Trauben auf dem Sortiertisch sortiert, bevor sie in verschiedene Tanks (Edelstahl, Beton und Holz) kommen, wo die Mazeration stattfindet und die spontane Gärung mit einheimischen Hefen beginnt. Danach kommt ein Teil des Weins (Garnacha) in einen 5.000 Liter fassenden österreichischen Eichenfässer, wo er 15 Monate lang reift, während der Rest 24 Monate lang in 500 und 600 Liter fassenden französischen und österreichischen Eichenfässern reift. Intensive und lebendige Farbe mit einem granatroten Kern und einem leuchtenden rubinroten Rand. Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen mit einem Hauch von steiniger Mineralität. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit köstlichen reifen Früchten und weichen Tanninen. Fruchtige und röstige Noten bereichern die Struktur und die natürliche Komplexität der alten Reben. Ein volles und rundes Geschmackserlebnis, das zu gegrilltem Fleisch aller Art passt."
— Beschreibung von Herència Altés