2022 Vermentino di Sardegna Don Giovanni trocken

Der Theorie nach kommen die feinsten sardischen Vermentinos aus der Gallura im Norden der Insel. Dieser Vermentino stammt aus dem Südwesten (Provinz Oristano) und ist der Beste, den wir in dieser Preisklasse kennen, mittlerweile vielfach ausgezeichnet. Die Trauben werden von Hand gelesen, vor dem Pressen erfolgt eine kurze Mazeration auf der Schale, das sorgt für mehr Extrakt im Wein. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl. 40 Tage liegt der Wein auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes).

Im Glas leuchtend Strohgelb, in der Nase gelbe Früchte, nuancierter Duft mit mediterranen Kräutern (Rosmarin). Am Gaumen zugleich kraftvoll und schlank wirkend, Quitte, etwas Birne, Honig, von einer facettenreichen Struktur mit lebendiger Säure unterlegt. Im Abgang gehaltvoll, anspruchsvoll trocken, langes fruchtig-würziges Finale, eine leichte Meeresbrise weht herein.