2021 Prosecco Treviso Spumante Rosé Millesimato extra dry

Seit 2021 darf Italiens beliebter und berühmter schäumender Wein, der Prosecco, auch ganz offiziell als Rosé vermarktet werden. Die Messlatte dafür hat das zuständige Consorzio Tutela Prosecco DOC glücklicherweise hoch angesetzt. So dürfen die rosafarbenen Prosecchi nur mittels der aufwendigeren Metodo Martinotti (zweite Gärung im Edelstahltank) hergestellt werden, es folgt eine Reifung von mindestens 60 Tagen auf der Hefe. Zusätzlich muss der Schaumwein eine Jahrgangsangabe (auf dem Etikett durch das italienische Wort Millesimato erkennbar) tragen.

Die Kooperative Val d’Oca keltert ihren Prosecco Rosé aus den Rebsorten Glera und Pinot Nero. Im Glas liegt er in zartem Rosa mit feiner und anhaltender Perlage. Im Duft erfreut er mit Noten von roten Früchten wie Kirschen. Am Gaumen dann fruchtig und wunderbar frisch (die Angabe extra dry bedeutet übrigens nicht „extra trocken“, sondern mit ausgewogener Restsüße).