2022 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Fondiglie trocken

Die Verdicchio-Trauben für diesen Weißwein gedeihen auf den sanften Hügeln zwischen Apennin und Adria in den Marken. In der Gemeinde Rosora gibt es einen Weinberg, der sich um ein altes Bauernhaus schmiegt, den Contrada Fondiglie. Die handgelesenen Trauben stammen also aus dem historischen Kerngebiet (Classico) der besten Verdicchio-Appellation (Castelli di Jesi). Die Vinifikation ist aufwendig: In der Cantina erfolgt zunächst eine Kaltmazeration, dann sanftes Pressen, schonende Klärung und schließlich temperaturkontrolliert Vergärung mit ausgewählten Hefen. Unter regelmäßiger Batonnage reift der Wein rund vier Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank.

Fondiglie ist stilistisch das Gegenstück zum Ca‘ Ruptae von Moncaro: er ist frischer, schlanker, rassiger. Im Duft Zitrusaromen, Apfelblüten, Stachelbeeren, feine Mandelnoten und aromatische Kräuter. Mit seiner klaren Linienführung empfiehlt er sich als Aperitif oder zu leichteren Fischgerichten, seine feine Säure harmoniert auch ausgezeichnet mit jungem Ziegenkäse.