2021 Vigneti delle Dolomiti Rosso Rubick trocken

"Der Name Rubick ist angelehnt an seinen weißen Bruder. Beide verinnerlichen die einzigartige Architektur unseres neuen Verwaltungsgebäudes. Ein leuchtender Kubus der majestätisch aus dem Hang zu wachsen scheint. Der Rotwein ist eine Komposition aus den Rebsorten Merlot, Cabernet und Lagrein aus Hanglagen rund um Bozen. Die Weinlese erfolgt Mitte - Ende Oktober. Die Trauben werden dabei von Hand gelesen und in kleinen Behältern, sogenannten Bins angeliefert. Das sorgfältig ausgelesene Traubengut wird schonend entbeert und im Stahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Ein Teil reift im Holzfass weiter. Im Glas dunkles Rubinrot. In der Nase fruchtig nach dunklen Waldbeeren, leichte Gewürznoten, Zartbitterschokolade und leichte Heunoten. Am Gaumen ausdrucksstark, vollmundig, mit weicher und schöner Struktur. Passend zu rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, zu Wild und mittelgereiften Käse"
— Beschreibung von Kellerei Bozen