2018 Vino Nobile di Montepulciano Riserva trocken

Beschreibung von Poggio alla Sala: "Nach dem sanften Entstielen und mahlen der sorgfältig ausgewählten Trauben erfolgt eine langsame Mazeration über 16-18 Tage bei einer kontrollierten Temperatur. Täglich werden zahlreiche Umpumpvorgänge durchgeführt, die mit Abschluss der Gärung abnehmen. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan im Monat Dezember. Die dreijährige Reifezeit ist obligatorisch. Die 30-monatige Reifung erfolgt in slawonischen Eichenfässern und in kleinen französischen Eichenfässern. Es folgt eine weitere Reifung in der Flasche von mindestens 6 Monaten.
Der Wein hat eine granatrote Farbe und ein intensives, würziges und elegantes Bouquet. Der Geschmack ist trocken, warm und reich an ausgeprägten Aromen. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Er sollte 2 Stunden vor dem Servieren dekantiert werden."