2019 Saint-Chinian Caractère Unique trocken

Diese mediterran Cuvée aus Grenache Blanc, Marsanne und Vermentino stammt von einer kleinen Hochebene im Südosten der Appellation Saint-Chinian, rote Erde durchsetzt mit Kieselsteinen. Saint Chinian ist eine Unterzone des Languedoc, zu 99 % Rotweinland. Die Weißweine, die dort erzeugt werden (1 % der Produktion) sind fast immer spannend.

Helles Gold, Eindruck von Dichte und Gediegenheit. Aromen von weißen Früchten, dezent Birne und Pfirsich; Lemongras, Akazienblüte. Am Gaumen zugleich frisch und substanziell, langes, feines Finale. Die Lagerung im Eichenholz ist ganz weit im Hintergrund, kein typischer Barrique-Wein, in diesem sehr jungen Stadium merkt man noch die Frische des Hefelagers, mit weiterer Flaschenreife wird sich die Frucht noch intensivieren.

Die Vinifikation ist für einen Wein dieser Preisklasse ungewöhnlich aufwendig. Zunächst werden die drei Rebsorten im Edelstahl getrennt vergoren. Marsanne und Vermentino setzen die Gärung in 400 l Fässern aus französischer Eiche fort und reifen dort für 6 Monate auf der Feinhefe, die regelmäßig aufgerührt wird (Bâtonnage-Technik). Das bringt dem Wein Volumen, Finesse und sorgt für eine gute Entwicklung auf der Flasche.

Das ist ein Wein der Kategorie "kleines Weinwunder" wie man sie gerade in Südfrankreich noch entdecken kann.