2023 Soave Classico Costeggiola trocken

Dieser besondere Soave stammt von einer privilegierten Terrassenlage des Hügelgebietes von Costeggiola, einem winzigen Weinort im Hinterland von Soave, wo man nur einsame Mountainbiker, Weinverrückte und andere Extremsportler trifft. Die Trauben (Garganega und Chardonnay, ohne die Allerweltsrebsorte Trebbiano) kommen von Böden vulkanischen Ursprungs, werden von Hand gelesen, es findet eine strikte Selektion statt. Kühle Vergärung, kein Ausbau im Barrique, wichtig zu betonen, denn Barrique ist "in" beim Spitzen-Soave.

Soave im Barrique ist wie Fred Astaire in Gummistiefeln. Und der stimmige Costeggiola möchte auf der Zunge tanzen. Er ist ideal in seiner Balance aus Frucht und dezenten Blütenaromen, aus Körperreichtum und Frische, aus Dichte und Feinheit, aus Komplexität und Geradlinigkeit, das macht die Einzellage so faszinierend. Mit zunehmender Reife wird der Costeggiola facettenreicher und nuancierter. Ein solcher Weißwein mit seiner Fülle und Struktur ohne Schwere passt gut zu den klassischen Vorspeisen der Region, zu Pasta, zu Fisch- und Kalbfleischgerichten wie Scaloppine al limone und Vitello al latte. Erfreuliches Preis-/Qualitätsverhältnis!