2021 Soave Classico Costeggiola trocken

Dieser Edel-Soave stammt von einer privilegierten Terrassenlage des Hügelgebietes von Costeggiola, einem winzigen Weinort im Hinterland von Soave, wo man nur einsame Mountainbiker, Weinverrückte und andere Extremsportler trifft. Die Trauben (Garganega mit Chardonnay, ohne die Allerweltsrebsorte Trebbiano) kommen von Böden vulkanischen Ursprungs. Die Lese erfolgt von Hand, es findet eine strikte Selektion der reifen Trauben statt. Der Cru-Wein wird vom erfahrenen Kellermeister Giuseppe Rizzardi, Sohn des renommierten Weingutes Guerrieri Rizzardi, in kleiner Auflage vinifiziert. Nach der schonenden Verarbeitung der Trauben in der Cantina folgt die kühle Vergärung und der Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahl für 3-6 Monate. Kein Ausbau im Barrique: Das ist wichtig zu betonen, denn Barrique ist "in" beim Spitzen-Soave. Gottlob hat sich Rizzardi dieser unseligen Modeerscheinung nie gebeugt - Soave im Barrique ist wie Fred Astaire in Gummistiefeln. Soave, der im Barrique ausgebaut wurde, schmeckt nach einiger Zeit nur noch nach Barrique.

Der Costeggiola, der sich in hellem Goldgelb im Glas präsentiert, ist facettenreich, nuanciert und saftig, er möchte auf der Zunge tanzen. In der Nase Stachelbeeren und Birnen, Zitrusfrüchte, dazu zarte Minze und florale Noten. Die Verbindung von animierender Frucht, Dichte und Feinheit, Komplexität und Geradlinigkeit, das macht die Einzellage so faszinierend. Die Rizzardis empfehlen den Weißwein zur Vorspeise oder als Aperitif, zu hellem Fleisch, frischem oder geräuchertem Fisch, Krustentieren, Ziegenkäse, Garnelen in Tempura und Spaghetti mit Scampi.